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施設だより

-月刊さくら2019年6月号-

さくらタイムズタイムス・月刊さくら 2019年8月22日 木曜日

▽栄養科より▽

5月のお誕生日会の献立より《鯛めし》調理の様子を紹介します。

まずは、鯛の切り身を塩焼きにします。

次に、皮と身の部分に分けます。(皮は捨てずに置いておきます。)
 

 

 
血合い部分の骨や腹骨などを丁寧に取り除きます。

骨を取り除いたら身をほぐし、分けておいた皮と一緒に醤油・日本酒・お米を入れ炊き上げます。
 

 
炊き上がったら皮を取り除き、お米を全体的に良く混ぜて、器に盛り付け完成!!
 

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