▽栄養科より▽

5月のお誕生日会の献立より《鯛めし》調理の様子を紹介します。

まずは、鯛の切り身を塩焼きにします。

次に、皮と身の部分に分けます。（皮は捨てずに置いておきます。）
 

 
血合い部分の骨や腹骨などを丁寧に取り除きます。

骨を取り除いたら身をほぐし、分けておいた皮と一緒に醤油・日本酒・お米を入れ炊き上げます。
 

 
炊き上がったら皮を取り除き、お米を全体的に良く混ぜて、器に盛り付け完成！！